家常菜谱大全

豆腐炖猪蹄

类别 通乳食谱 乳母食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪蹄300克 豆腐(北)200克
调料 料酒10克 盐5克 味精1克 胡椒粉1克 姜5克 大葱2克 猪油（炼制）15克

指数 推荐指数 8 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 10 麻辣指数 0

豆腐炖猪蹄的做法

900cha.com提供1.将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。
2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。
3.锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。

豆腐炖猪蹄健康提示

1. 豆腐在一千多年前就很受人们喜爱，作为药用也有着悠久的历史。《本草纲目》称其能“宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气”；豆腐用石膏或卤水做成，因而含钙、镁较多。钙质对小儿骨骼与牙齿生长有重要作用，也可补充老人身体所需的钙质。
2. 豆腐与猪蹄同炖，可治疗贫血、产后乳少，对气血不足以及胃出血亦有一定效果。

豆腐炖猪蹄的食谱营养

	豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：猪蹄葱白炖豆腐 菠菜豆腐蛋花汤 苋菜鱼头豆腐汤 豆腐火腿菇笋汤 罗汉全斋 火腿粟米鸡蓉虾仁羹 鲫鱼炖豆腐 肉蓉豆腐
	猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪蹄对于经常四肢疲乏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：猪蹄葱白炖豆腐 鲫鱼炖猪爪 黄豆猪蹄汤 眉豆煲猪手汤 花生炖猪蹄 火烩蹄筋 菠菜炖猪蹄 砂锅黄豆猪蹄

豆腐炖猪蹄的营养成分

• 能量1142.61千卡
• 蛋白质86.79克
• 脂肪87.6克
• 碳水化合物7.7克
• 叶酸80微克
• 膳食纤维5.81克
• 胆固醇589.95毫克
• 维生素A24.77微克
• 维生素B60.1毫克
• 维生素C0.26毫克
• 维生素E17.61毫克
• 胡萝卜素70.38微克
• 核黄素0.35毫克
• 硫胺素0.28毫克
• 烟酸4.79毫克
• 钙313.73毫克
• 磷326.51毫克
• 钾393.23毫克
• 钠2365.72毫克
• 碘0.08微克
• 镁144.97毫克
• 铁6.54毫克
• 锌4.95毫克
• 硒22.64微克
• 铜0.41毫克
• 锰0.37毫克