家常菜谱大全 > 肉片烧春笋的做法

肉片烧春笋
来自www.900cha.com类别 私家菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 小儿佝偻病食谱 便秘食谱
工艺 红烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉嫩笋脆,香鲜爽口。
主料 春笋300克 猪肉(瘦)200克
辅料 葱白5克
调料 料酒15克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 猪油(炼制)20克 酱油25克
肉片烧春笋的做法
900cha.com提供1.将葱白洗净切成段,备用;
2.用刀面将瘦猪肉拍松,切成小方块;
3.春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片;
4.锅放旺火上,倒入猪油,油热后投入葱白、笋片,炒10分钟后下入肉片,煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡,入味后调入味精、水淀粉,搅匀后即可出锅。
肉片烧春笋健康提示
中医认为竹笋性微寒,有清热解毒,益气化痰,开胃利隔之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾、动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋含有丰富的植物纤维外,还含有蛋白质、维生素、矿物质。但是,竹笋含有较多的草酸,影响食物中的钙质吸收,因此低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。在做菜时,先将竹笋片用开水焯一下,竹笋中草酸含量会减少一些,不过这样会影响口感。
肉片烧春笋的食谱营养
![]() | 葱白 葱白发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症,或配合其它解表药作为辅助药,以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温,能通阳气而散阴寒,配合干... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌油爆虾 香葱拌干丝 百花蛋卷 大葱土豆丁汤 牛尾汤 拌墨斗鱼 羊肉包子 穿心鸭翼 |
![]() | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五彩豆芽 茼蒿煮肉片 肉蓉豆腐 丝瓜豆腐瘦肉汤 豆芽炒肉丝 绿笋炒双丝 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 |
![]() | 春笋 春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:油焖春笋 春笋鸡片 鲃肺汤 春笋枸杞肉丝 植物四宝 金银卷煎饼 笋丝豆苗 碧绿笋尖 |
肉片烧春笋的食物相克
葱白 服地黄、常山人,忌食葱。
肉片烧春笋的营养成分
- 能量562.35千卡
- 蛋白质49.81克
- 脂肪32.68克
- 碳水化合物26.47克
- 叶酸16.2微克
- 膳食纤维8.55克
- 胆固醇180.6毫克
- 维生素A109微克
- 维生素C15.85毫克
- 维生素E1.74毫克
- 胡萝卜素93.6微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素1.25毫克
- 烟酸12.28毫克
- 钙55.17毫克
- 磷541.16毫克
- 钾1607.68毫克
- 钠1654.31毫克
- 碘4.08微克
- 镁115.5毫克
- 铁15.57毫克
- 锌7.61毫克
- 硒21.45微克
- 铜0.69毫克
- 锰2.72毫克