家常菜谱大全

肉片烧春笋

类别 私家菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 小儿佝偻病食谱 便秘食谱
工艺 红烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉嫩笋脆，香鲜爽口。

主料 春笋300克 猪肉(瘦)200克
辅料 葱白5克
调料 料酒15克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）20克 酱油25克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 3 养颜指数 6 麻辣指数 0

肉片烧春笋的做法

900cha.com提供1.将葱白洗净切成段，备用；
2.用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；
3.春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；
4.锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。

肉片烧春笋健康提示

中医认为竹笋性微寒，有清热解毒，益气化痰，开胃利隔之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾、动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋含有丰富的植物纤维外，还含有蛋白质、维生素、矿物质。但是，竹笋含有较多的草酸，影响食物中的钙质吸收，因此低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。在做菜时，先将竹笋片用开水焯一下，竹笋中草酸含量会减少一些，不过这样会影响口感。

肉片烧春笋的食谱营养

	葱白 葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌油爆虾 香葱拌干丝 百花蛋卷 大葱土豆丁汤 牛尾汤 拌墨斗鱼 羊肉包子 穿心鸭翼
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩豆芽 茼蒿煮肉片 肉蓉豆腐 丝瓜豆腐瘦肉汤 豆芽炒肉丝 绿笋炒双丝 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝
	春笋 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖春笋 春笋鸡片 鲃肺汤 春笋枸杞肉丝 植物四宝 金银卷煎饼 笋丝豆苗 碧绿笋尖

肉片烧春笋的食物相克

葱白 服地黄、常山人，忌食葱。

肉片烧春笋的营养成分

• 能量562.35千卡
• 蛋白质49.81克
• 脂肪32.68克
• 碳水化合物26.47克
• 叶酸16.2微克
• 膳食纤维8.55克
• 胆固醇180.6毫克
• 维生素A109微克
• 维生素C15.85毫克
• 维生素E1.74毫克
• 胡萝卜素93.6微克
• 核黄素0.36毫克
• 硫胺素1.25毫克
• 烟酸12.28毫克
• 钙55.17毫克
• 磷541.16毫克
• 钾1607.68毫克
• 钠1654.31毫克
• 碘4.08微克
• 镁115.5毫克
• 铁15.57毫克
• 锌7.61毫克
• 硒21.45微克
• 铜0.69毫克
• 锰2.72毫克