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银耳鸽蛋汤的做法

银耳鸽蛋汤

类别 益智补脑食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 补阳食谱 老人食谱
工艺 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 银耳(干)6克 鸽蛋250克 核桃15克 荸荠粉60克
调料 白砂糖30克 植物油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0



银耳鸽蛋汤的做法

1.银耳在温水中泡1小时,洗净杂质,盛入碗内,加水上蒸笼蒸1小时多。
2.鸽蛋放在冷水锅里煮熟,捞出冷水里浸后去壳,放入碗内。
3.另取碗1个,放入荸荠粉,加清水调成粉浆。
4.核桃仁用温水浸泡半小时,剥皮,沥干水分,用油炸酥,切碎成米烂状。
5.铝锅置火上,加清水,滗入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉,加白糖、核桃仁,搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。
6.将银耳放在核桃糊的周围,12只鸽蛋镶在银耳的周围即成。

银耳鸽蛋汤健康提示

1. 银耳性平,味甘、淡,能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心,为强壮滋补之品。《饮片新参》中称其能“清补肺阴,滋液治痨咳”。
2. 鸽蛋味甘、咸,性平,能补虚损。
3. 核桃仁味甘性温,能补肾养血,调肺纳气,润肠止带。荸荠能消积。
4. 四料合用,具有滋阴润肺、补肾益气、补脑强功效。
5. 适用于阴虚肺燥引起的津液亏耗、干咳久咳、肠燥便秘,以及病后阴虚体弱、疲乏无力等症。
6. 此汤菜有补脑强身之功效,故健康人常食之能增强记忆力。

银耳鸽蛋汤的食谱营养

荸荠粉荸荠粉 马蹄粉,春夏保肝,秋冬养阴,对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼药,能去热消炎,消除因强光灼伤而引起的眼疾。泮塘马蹄粉洁白纯正,用它制作的马蹄糕,软滑爽口,透明且富有... 详细介绍 更多菜谱
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银耳(干)银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2.银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可... 详细介绍 更多菜谱
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银耳鸽蛋汤的食物相克

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

银耳鸽蛋汤的营养成分

  • 能量651.05千卡
  • 蛋白质29.84克
  • 脂肪48.9克
  • 碳水化合物39.62克
  • 叶酸165.39微克
  • 膳食纤维3.25克
  • 胆固醇1200毫克
  • 维生素A83.73微克
  • 维生素B60.9毫克
  • 维生素B1210.58微克
  • 维生素C0.15毫克
  • 维生素D5微克
  • 维生素E14.06毫克
  • 胡萝卜素7.5微克
  • 泛酸1.55毫克
  • 核黄素0.21毫克
  • 硫胺素0.23毫克
  • 生物素30微克
  • 烟酸0.65毫克
  • 266.56毫克
  • 593.64毫克
  • 454.53毫克
  • 196.01毫克
  • 1.56微克
  • 83.79毫克
  • 11.08毫克
  • 4.58毫克
  • 47.52微克
  • 0.54毫克
  • 0.55毫克
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