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东坡扣肉的做法

东坡扣肉

类别 家常菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
工艺 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)300克 芽菜200克
调料 糖色15克 生抽10克 老抽10克 胡椒2克 料酒15克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0



东坡扣肉的做法

1.将五花肉洗净,在沸水中过一下,洗去浮沫;
2.芽菜洗净后控干水分;
3.锅内倒油烧至六成热,放入五花肉,炸成金黄后捞出;
4.五花肉切成厚片装入碗中,上面加适量芽菜,压匀;
5.将码好的五花肉放入蒸锅中,淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁;
6.用大火蒸1个小时后取出,倒扣在盘中即可。

东坡扣肉制作提示

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

东坡扣肉的食谱营养

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东坡扣肉的营养成分

  • 能量1212.4千卡
  • 蛋白质41.86克
  • 脂肪111.09克
  • 碳水化合物11.65克
  • 叶酸18.65微克
  • 膳食纤维0.05克
  • 胆固醇240毫克
  • 维生素A54.2微克
  • 维生素E1.05毫克
  • 胡萝卜素1.2微克
  • 核黄素0.5毫克
  • 硫胺素0.67毫克
  • 烟酸10.82毫克
  • 24.34毫克
  • 512.92毫克
  • 694.76毫克
  • 1671.01毫克
  • 0.35微克
  • 58毫克
  • 5.89毫克
  • 6.32毫克
  • 36.4微克
  • 0.24毫克
  • 0.21毫克
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