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羔烧白果的做法

羔烧白果

类别 潮州菜 老人食谱 癫痫食谱 头痛食谱 结核病食谱
工艺 其他 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 软润、甘香。

主料 白果(鲜)750克
辅料 橘饼50克 肥膘肉100克
调料 白砂糖200克 植物油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0



羔烧白果的做法

1.先将猪白膘肉切去上下二层,留下中间部分,用开水煮熟,再切成薄肉片,然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖,腌制12 小时成为肥冰肉;
2.烧沸清水100毫升,把腌好的白膘肉泡过,使糖溶化后捞起,切成粒;
3.生白果用开水泡煮去壳;
4 去壳后把果肉切瓣,下锅加清水边煮泡边搅拌,逐步去皮膜,捞起用水冲漂几次,直至把皮膜漂干净为止;
5.橘饼切成粒;
6.把漂洗过的白果肉下锅用水煮20 分钟,去掉苦涩味,捞起漂洗后再煮一次;
7.然后用沙锅一个,垫下竹箅子,放进白果,加白糖,清水150毫升,用慢火熬约30 分钟,取出;
8.中火烧热炒锅,白果肉、冰肉粒、橘饼粒一同下锅,加油、白糖,改用慢火熬至有粘质即成。

羔烧白果制作提示

此菜冬季最佳,可变通为羔烧番薯。

羔烧白果的食谱营养

肥膘肉肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。... 详细介绍 更多菜谱
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羔烧白果的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

羔烧白果的营养成分

  • 能量1607千卡
  • 蛋白质2.4克
  • 脂肪88.6克
  • 碳水化合物199.8克
  • 胆固醇109毫克
  • 维生素A29微克
  • 维生素E0.24毫克
  • 核黄素0.05毫克
  • 硫胺素0.08毫克
  • 烟酸0.9毫克
  • 43毫克
  • 34毫克
  • 33毫克
  • 20.3毫克
  • 8毫克
  • 2.2毫克
  • 0.81毫克
  • 7.78微克
  • 0.13毫克
  • 0.21毫克
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