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拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜

类别 家常菜 特色菜 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 青少年食谱
工艺 拔丝 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽金黄,牵丝不断,甜香适口。

主料 甘薯500克
调料 白砂糖100克 香油30克 花生油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0



拔丝地瓜的做法

1.把地瓜洗净削去皮,切成大小均匀的滚刀块。
2.锅内放花生油,烧至八成热,把地瓜炸成金黄色捞出控油。
3.锅加清水100克、白糖,小慢熬,用勺子不停地搅动,熬至糖水浓稠变色时,倒入炸好的地瓜,离火颠勺,倒入抹过香油的盘内,吃时带一碗凉开水,边蘸边吃,避免烫嘴,而且酥脆。

拔丝地瓜制作提示

因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

拔丝地瓜的食谱营养

甘薯甘薯 1.和血补中:红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;... 详细介绍 更多菜谱
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拔丝地瓜的食物相克

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

拔丝地瓜的营养成分

  • 能量1403.9千卡
  • 蛋白质3.5克
  • 脂肪80.86克
  • 碳水化合物176.46克
  • 叶酸98.57微克
  • 膳食纤维11克
  • 维生素A625微克
  • 维生素B60.75毫克
  • 维生素C20毫克
  • 维生素E41.97毫克
  • 胡萝卜素3750微克
  • 核黄素0.05毫克
  • 硫胺素0.25毫克
  • 烟酸1毫克
  • 116毫克
  • 145.5毫克
  • 445.5毫克
  • 356.74毫克
  • 2微克
  • 89毫克
  • 3.11毫克
  • 1.14毫克
  • 1.1微克
  • 0.36毫克
  • 0.66毫克
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