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桂花糖年糕的做法

桂花糖年糕

类别 上海菜 甜品/点心 脾调养食谱
工艺 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 糕糯而韧,桂花味香,甜味浓重。

主料 粳米1250克 糯米粉1250克
调料 白砂糖1250克 香油50克 桂花10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0



桂花糖年糕的做法

1.将镶粉(粳米、糯米粉)倒入面缸,中间挖个圆塘,放白糖,冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。
2.笼内铺上纱布,将糕粉铺在笼里,放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右,至糕粉呈玉色时倒在工作台上,再取洁布一块,用冷开水浸湿后,将糕粉包住,用后不断地翻揿,揉捏,直至光滑,细腻,无颗粒为止,然后揿平,拉成1.5厘米宽的长条,抹上少许麻油,放些桂花,切成长方形块5块即成。

桂花糖年糕的食谱营养

糯米粉糯米粉 糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。... 详细介绍 更多菜谱
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粳米粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;2.粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年... 详细介绍 更多菜谱
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桂花糖年糕的食物相克

粳米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

桂花糖年糕的营养成分

  • 能量14086.5千卡
  • 蛋白质187.5克
  • 脂肪69.85克
  • 碳水化合物3185.1克
  • 叶酸234.7微克
  • 膳食纤维17.5克
  • 维生素E63.64毫克
  • 核黄素1.5毫克
  • 硫胺素3.38毫克
  • 烟酸45毫克
  • 712.5毫克
  • 3025毫克
  • 2987.5毫克
  • 53.9毫克
  • 1075毫克
  • 38.85毫克
  • 38.2毫克
  • 65.12微克
  • 6毫克
  • 37.38毫克
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