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炸虾仁糕的做法

炸虾仁糕

类别 湖南菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 焦脆香酥,味道鲜美。

主料 虾仁300克 肥膘肉100克 荸荠130克
辅料 火腿15克 花生仁(生)50克 鸡蛋150克
调料 花生油50克 料酒25克 5克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大葱25克 15克 淀粉(豌豆)25克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0



炸虾仁糕的做法

1.虾仁洗净沥干水分,用刀拍烂剁成茸;荸荠削皮洗净拍烂剁成米;肥膘肉煮熟剁碎;火腿切末;取10克葱切成花,余下的葱和姜捣烂,用料酒取汁。
2.虾茸加入鸡蛋清、葱、姜酒汁以及盐、味精、胡椒粉、肥膘和荸荠米,搅拌成馅,装入抹上了油的平盘,内,用铲按扁成圆饼,撒上火腿末,上笼蒸熟取出(如用平锅煎熟味道更香。
3.食用时,将花生油烧到六成热时,下入虾仁饼,炸酥透至呈金黄色时捞出,切成象眼块,摆入盘内,淋香油,盘子上的边上拼花生米和葱花即成。

炸虾仁糕制作提示

因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克

炸虾仁糕的食谱营养

鸡蛋鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有... 详细介绍 更多菜谱
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花生仁(生)花生仁(生) 1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有... 详细介绍 更多菜谱
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火腿火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3.火腿制作经冬历夏,经过发酵分... 详细介绍 更多菜谱
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荸荠荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸... 详细介绍 更多菜谱
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肥膘肉肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。... 详细介绍 更多菜谱
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虾仁虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好... 详细介绍 更多菜谱
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炸虾仁糕的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

花生仁(生) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

炸虾仁糕的营养成分

  • 能量2635.33千卡
  • 蛋白质171.38克
  • 脂肪197.62克
  • 碳水化合物59.34克
  • 叶酸231.46微克
  • 膳食纤维5.28克
  • 胆固醇2567.35毫克
  • 维生素A463.35微克
  • 维生素B60.05毫克
  • 维生素C11.45毫克
  • 维生素E48.84毫克
  • 胡萝卜素83.1微克
  • 核黄素0.94毫克
  • 硫胺素0.7毫克
  • 烟酸27.18毫克
  • 1807.52毫克
  • 2497.15毫克
  • 2719.22毫克
  • 17271.3毫克
  • 42.77微克
  • 845.37毫克
  • 41.41毫克
  • 16.28毫克
  • 259.85微克
  • 7.97毫克
  • 4.01毫克
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