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拔丝黄菜的做法

拔丝黄菜

类别 家常菜 益智补脑食谱 幼儿食谱 营养不良食谱
工艺 拔丝 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄,外酥里嫩,酥脆甜香。

主料 鸡蛋150克
辅料 小麦面粉25克
调料 白砂糖100克 淀粉(玉米)50克 植物油80克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0



拔丝黄菜的做法

1.面粉和湿淀粉(100克)放在碗内;
2.打入鸡蛋搅散;
3.勺内用油滑好后;
4.将油倒出,把蛋液倒入勺内,摊成大蛋饼;
5.待用液末全干时,将蛋饼四边向中间叠起,压实,使蛋饼呈方块形;
6.再翻个,压实,至熟取出,切成菱形;
7.勺内加油烧五成热,下入蛋块,炸透至鼓起;
8.用手勺敲打,感觉略硬时捞出;
9.勺内留底油15克,放入白糖炒化,呈金黄色,刚刚冒小泡;
10.快速倒入炸好的蛋黄块,离火颠翻挂匀;
11.淋入明油出勺,盛入抹过的油盘内即成。

拔丝黄菜的食谱营养

小麦面粉小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有... 详细介绍 更多菜谱
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拔丝黄菜的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

拔丝黄菜的营养成分

  • 能量832千卡
  • 蛋白质24.48克
  • 脂肪13.88克
  • 碳水化合物164.32克
  • 叶酸175.78微克
  • 膳食纤维0.98克
  • 胆固醇877.5毫克
  • 维生素A351微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素E2.84毫克
  • 核黄素0.44毫克
  • 硫胺素0.3毫克
  • 烟酸1.33毫克
  • 120.75毫克
  • 257.25毫克
  • 287.5毫克
  • 201.58毫克
  • 41.52微克
  • 33.5毫克
  • 5.75毫克
  • 1.8毫克
  • 23.72微克
  • 0.32毫克
  • 0.2毫克
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