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香炖羊肉的做法

香炖羊肉

类别 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 口味 香辣味 食用 中餐、晚餐

主料 羊肉(肥瘦)1000克
辅料 猪肋条肉(五花肉)250克 小麦面粉20克
调料 50克 料酒25克 辣椒油20克 猪油(炼制)150克 酱油10克 大葱5克 大蒜(白皮)10克 香油8克 10克 淀粉(玉米)10克 味精3克 胡椒粉5克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 3



香炖羊肉的做法

1.将羊肉洗净;
2.辣椒油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上,下油锅炸至金黄色时捞起;
3.猪五花肉先切块炒香待用;
4.葱切末、姜切片待用;
5.将炸好羊肉放入炖锅内(用竹蔑垫底),加入高汤、料酒、姜、蒜、盐、辣椒油、猪五花肉用旺火煮沸后,用文火炖至羊肉软烂,取出;
6.捡去猪五花肉,羊肉切块,摆入盘中;
7.用小碗,放入酱油、味精、香油、高汤、淀粉水调成芡汁;
8.将羊肉放入笼蒸20分钟,取出撒上干淀粉;
9.炒锅烧热,下猪油,把羊肉倒入略炸后取出;
10.川椒末(辣椒粉)、葱末炒香,投入羊肉,烹入料酒,加入芡汁拌匀,起锅装盘即可。

香炖羊肉制作提示

因为羊肉需要炸制,所以要备猪油1000克,实耗150克。

香炖羊肉的食谱营养

小麦面粉小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。... 详细介绍 更多菜谱
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羊肉(肥瘦)羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、... 详细介绍 更多菜谱
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香炖羊肉的营养成分

  • 能量5192.08千卡
  • 蛋白质219.93克
  • 脂肪466.85克
  • 碳水化合物36.85克
  • 叶酸7.14微克
  • 膳食纤维2.46克
  • 胆固醇1332毫克
  • 维生素A308.65微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C2.85毫克
  • 维生素E33.74毫克
  • 胡萝卜素140.2微克
  • 核黄素1.6毫克
  • 硫胺素0.88毫克
  • 烟酸52.25毫克
  • 115.45毫克
  • 1790.47毫克
  • 3119.92毫克
  • 5768.97毫克
  • 1.23微克
  • 300.41毫克
  • 28.34毫克
  • 36.77毫克
  • 334.05微克
  • 7.78毫克
  • 2.12毫克
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