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蒸鱼豆花的做法

蒸鱼豆花

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺 口味 香辣味 食用 中餐、晚餐

主料 草鱼150克
辅料 花生仁(炸)15克 榨菜15克 豌豆15克 芝麻5克 鸡蛋清80克
调料 大蒜(白皮)5克 10克 大葱10克 3克 辣椒油20克 花椒粉5克 淀粉(玉米)20克 味精1克 香菜5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4



蒸鱼豆花的做法

1.将草鱼去骨留鱼肉;
2.将鱼肉去皮、刺,用刀背捶成蓉,去筋络、血丝,至鱼肉细腻;
3.豌豆放锅内炸酥;
4.姜、榨菜切碎末;
5.香菜切段;
6.蒜捣碎成细泥备用;
7.放入碗内,加入清水稀释,再加入鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精拌匀,并放入高汤(200克)调成鱼糊,入笼蒸半小时;
8.取一只碗,放入姜末、蒜泥、榨菜末、熟芝麻、炸花生仁末、油酥豌豆、味精、精盐、红油、花椒粉,调成麻辣汁;
9.取出蒸熟的鱼豆花,淋上调好的味汁,撒上葱末、香菜段即可。

蒸鱼豆花的食谱营养

鸡蛋清鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有... 详细介绍 更多菜谱
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芝麻芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2.芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂... 详细介绍 更多菜谱
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豌豆豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,... 详细介绍 更多菜谱
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榨菜榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓;2.现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添... 详细介绍 更多菜谱
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花生仁(炸)花生仁(炸) 1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;3.花生中... 详细介绍 更多菜谱
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草鱼草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;3.对于身体... 详细介绍 更多菜谱
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蒸鱼豆花的食物相克

花生仁(炸) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蒸鱼豆花的营养成分

  • 能量599.13千卡
  • 蛋白质43.1克
  • 脂肪33.7克
  • 碳水化合物36.78克
  • 叶酸47.88微克
  • 膳食纤维5.92克
  • 胆固醇70.5毫克
  • 维生素A40.4微克
  • 维生素B60.17毫克
  • 维生素C5.85毫克
  • 维生素E24.79毫克
  • 胡萝卜素242.4微克
  • 核黄素0.34毫克
  • 硫胺素0.19毫克
  • 烟酸1.4毫克
  • 146.31毫克
  • 386.14毫克
  • 874.76毫克
  • 2058.72毫克
  • 0.9微克
  • 103.83毫克
  • 6.68毫克
  • 1.81毫克
  • 24.37微克
  • 0.37毫克
  • 0.81毫克
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