首页 > 家常菜谱大全

菜谱分类:按菜系 按原料 按口味 按烹饪工艺 | 菜系:川菜 粤菜 湘菜 徽菜 闽菜 鲁菜 浙菜 苏菜 沪菜 更多 | 食物相克表

输入要查询的菜名如宫保鸡丁或原料名如鸡肉后点查询按钮即可

家常菜谱大全 > 豆花鱼的做法
豆花鱼的做法

豆花鱼

类别 四川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
工艺 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 麻辣鲜香,滑爽细嫩。

主料 草鱼500克
辅料 豆腐脑100克 大豆100克 辣椒(红、尖)50克
调料 大蒜(白皮)8克 大葱5克 4克 豆瓣酱8克 陈醋10克 料酒5克 白砂糖5克 胡椒粉5克 植物油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 8



豆花鱼的做法

1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。
2.锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。
3.锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆瓣煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上,中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。

豆花鱼的食谱营养

辣椒(红、尖)辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:青红椒土豆丝 炒三丝(一) 香干牛肉 白果虾球 蛋丝韭菜 金针肥牛 凉拌鹅肉 萝卜羊肉丝
大豆大豆 1.增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;2.防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:焖茄豆 黄豆猪蹄汤 牛骨肉汤 黄豆排骨汤 猪骨汤 砂锅黄豆猪蹄 炒小豆腐 炖五香黄豆
豆腐脑豆腐脑 豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:水豆腐花汤 金针云耳番茄豆腐花汤 豆花蘑菇银耳汤 豆腐脑素三鲜 香辣牛肉豆花 豆花冒鹅肠 海参豆花 酸辣豆花汤
草鱼草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;3.对于身体... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:三鲜鱼面 芙蓉鱼片 豆腐海鲜汤 鲜草菇丝瓜鱼片汤 鲜鱼片粥 菜胆扒鱼圆 侉炖鱼块 川草鱼

豆花鱼的营养成分

  • 能量946.36千卡
  • 蛋白质129.09克
  • 脂肪30.74克
  • 碳水化合物56.06克
  • 叶酸208.42微克
  • 膳食纤维17.85克
  • 胆固醇235毫克
  • 维生素A155.57微克
  • 维生素B60.51毫克
  • 维生素C72.87毫克
  • 维生素E42.19毫克
  • 胡萝卜素930.4微克
  • 核黄素0.31毫克
  • 硫胺素0.5毫克
  • 烟酸4.23毫克
  • 337.69毫克
  • 1322.83毫克
  • 3528.67毫克
  • 753.73毫克
  • 10.11微克
  • 398.99毫克
  • 19.67毫克
  • 6.6毫克
  • 67.04微克
  • 1.89毫克
  • 3.77毫克
全部查询