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卤虎皮豆腐的做法

卤虎皮豆腐

类别 卤酱菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽黄亮,豆腐外柔内嫩,饱含卤汁。

主料 豆腐(北)1000克
调料 花椒5克 大葱10克 酱油20克 八角10克 桂皮5克 10克 白砂糖15克 3克 花生油75克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0



卤虎皮豆腐的做法

1.将豆腐切成长3厘米,厚0.5厘米的片。
2.炒锅置旺火上,烧至210度时投入豆腐,炸至呈金黄色时倒入漏勺沥油。
3.另取锅放入清水750克,将豆腐,葱段,姜块(拍松),八角,花椒,桂皮,酱油,白糖,精盐一起下锅,旺火卤10分钟,即离火浸泡至凉,捞出改刀装盘,浇上卤汁即成。
4.宜选用质地稍老的豆腐。
5.豆腐以炸至金黄色为度,然后用小火浸卤入味。

卤虎皮豆腐的食谱营养

豆腐(北)豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞... 详细介绍 更多菜谱
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卤虎皮豆腐的营养成分

  • 能量1895.65千卡
  • 蛋白质94.12克
  • 脂肪157.04克
  • 碳水化合物59.48克
  • 叶酸399.5微克
  • 膳食纤维34.28克
  • 维生素A55.75微克
  • 维生素B60.52毫克
  • 维生素C0.7毫克
  • 维生素E115.78毫克
  • 胡萝卜素334.4微克
  • 核黄素0.28毫克
  • 硫胺素0.64毫克
  • 烟酸1.74毫克
  • 1120.91毫克
  • 1188.1毫克
  • 1200.22毫克
  • 2412.64毫克
  • 0.48微克
  • 681.56毫克
  • 20.26毫克
  • 8.23毫克
  • 25.39微克
  • 0.87毫克
  • 2.45毫克
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