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千张鸡丝的做法

千张鸡丝

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 孕妇食谱
工艺 口味 麻酱味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清脆嫩爽滑,酸甜麻辣鲜。

主料 鸡肉200克 油皮100克
辅料 绿豆芽200克
调料 芝麻酱30克 花椒粉2克 大蒜(白皮)5克 大葱5克 5克 白砂糖5克 4克 味精3克 8克 香油15克 辣椒油10克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 4 养颜指数 6 麻辣指数 3



千张鸡丝的做法

1.千张洗净,切成5厘米长的细丝,放入沸水锅中煮一下除去豆腥味,使千张丝柔软,再用开水泡上,使用时捞出起,挤去水分;鸡肉洗净入锅煮熟后撕成细丝;绿豆芽洗净,掐去根须和芽,用沸水稍烫至断生时捞出滤去水分;大蒜去皮捣成茸,大葱去根洗净切成丝,姜洗净去皮也切成丝,备用。
2.千张丝与绿豆芽同一盆内,拌匀,加入葱丝、姜丝和鸡丝,浇入用芝麻酱、鸡汤30克、香油、红油、精盐、白糖、香醋、味精、蒜茸和花椒粉调成的味汁,拌匀装盘即可。

千张鸡丝制作提示

千张就是豆腐皮

千张鸡丝的食谱营养

绿豆芽绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;4.它还... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:一品素包 三丝掐菜 三丝春卷 三丝莴笋卷 三丝蛋卷 三味鸡丝 三珍炒掐菜 三色鸭丝
油皮油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3.并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:一品薯包 一棒雪 七彩什锦砂锅 三丝黄雀 三菇腐皮 东北拉皮 两吃大虾 两吃里脊
鸡肉鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。... 详细介绍 更多菜谱
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千张鸡丝的营养成分

  • 能量1246.28千卡
  • 蛋白质101.24克
  • 脂肪83.03克
  • 碳水化合物36.84克
  • 叶酸26.24微克
  • 膳食纤维13.35克
  • 胆固醇212毫克
  • 维生素A158.56微克
  • 维生素B60.07毫克
  • 维生素C8.7毫克
  • 维生素E77.71毫克
  • 胡萝卜素371微克
  • 核黄素0.42毫克
  • 硫胺素0.42毫克
  • 烟酸14.8毫克
  • 661.47毫克
  • 1049.73毫克
  • 1614.04毫克
  • 2038.54毫克
  • 30.47微克
  • 332.15毫克
  • 31.13毫克
  • 8.12毫克
  • 28.25微克
  • 1.76毫克
  • 3.9毫克
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