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菜远炒肉丸的做法

菜远炒肉丸

类别 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 口味 咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(瘦)500克
辅料 鸡蛋清100克 淀粉(豌豆)90克 荠菜300克
调料 4克 味精3克 香油3克 花生油25克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0



菜远炒肉丸的做法

1.先将瘦肉切成肉片,放入盆中加水漂洗30分钟,捞起肉片,吸干水份,用刀剁烂成茸,再改用刀背剁至起胶,放入盆内,加入蛋白、干生粉、精盐、味粉、胡椒粉、麻油、花生油、搅匀后搅至起胶。
2.将肉馅唧成肉丸,滚水下锅,文火浸熟,用笊篱捞起,滤去水分。
3.绕锅下油,将菜远炒熟,起锅后排放在碟上。
4.再起锅下油,加入肉丸、二汤、调入精盐、味粉、胡椒粉,用湿生粉打芡,加麻油、包尾油后拌匀,将肉连汁铺放在菜远面上。

菜远炒肉丸制作提示

准备二汤适量

菜远炒肉丸的食谱营养

荠菜荠菜 荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所... 详细介绍 更多菜谱
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菜远炒肉丸的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜远炒肉丸的营养成分

  • 能量1422.63千卡
  • 蛋白质123.54克
  • 脂肪60.27克
  • 碳水化合物102克
  • 叶酸222.36微克
  • 膳食纤维5.37克
  • 胆固醇405毫克
  • 维生素A1516微克
  • 维生素C129毫克
  • 维生素E17.35毫克
  • 胡萝卜素7770微克
  • 核黄素1.26毫克
  • 硫胺素2.87毫克
  • 烟酸28.6毫克
  • 931.48毫克
  • 1218.87毫克
  • 2581.63毫克
  • 2282.88毫克
  • 8.5微克
  • 255.39毫克
  • 35.14毫克
  • 17.35毫克
  • 56.07微克
  • 1.54毫克
  • 2.5毫克
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