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四川菜的做法 (共756道菜)



家常热味肘子的做法
1.猪肘刮洗干净,在小火上炖烂;2.将炖烂的肘子切成2厘米的方块,把豆瓣剁细;3.姜切末,葱切葱花;4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;5.炒锅置旺火上,放入混...详细介绍
工艺  口味 咸酸味 类别 四川菜 贫血食谱 滋阴食谱 美容养颜食谱
推荐 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0
重庆辣子鸡的做法
1.把整只鸡切成小丁;2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;3.烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;4.再倒入码好味的鸡肉翻炒;5....详细介绍
工艺  口味 香辣味 类别 四川菜 重庆菜
推荐 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
红油三丝的做法
1.先将鸡肉,猪肚煮熟,然后将熟鸡肉、猪肚切丝,莴笋去皮洗净切成丝;2.将酱油、味精、白糖、辣椒油、香油调成红油汁;3.将三种丝拼摆在盘内,淋上红油汁即成。...详细介绍
工艺  口味 香辣味 类别 四川菜 补虚养身食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 特色菜
推荐 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5
豆豉鱼的做法
1.将草鱼宰杀去鳞,鳃,内脏洗净,切下鱼头,去骨刺,鱼身肉与尾相连,并剞十字花刀,青红辣椒切粒。2.将鱼头,鱼肉裹匀干淀粉,放入热油锅炸至金黄色捞出,拼成鱼状摆...详细介绍
工艺  口味 香辣味 类别 四川菜 水肿食谱 肝炎食谱 肾炎食谱 脚气食谱
推荐 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 3
家常海参的做法
1.将水发海参洗净切成片,猪肉剁成粒,黄豆芽择洗干净,蒜苗切段。2.锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用;另锅注少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,...详细介绍
工艺  口味 香辣味 类别 四川菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
推荐 推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3
香辣猪蹄的做法
1.将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;2.锅内注油烧热,放入猪蹄块炸至金黄色捞起;3.锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸;4.撇...详细介绍
工艺 软溜 口味 香辣味 类别 四川菜
推荐 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5
酥炸茄饼的做法
1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末,加入调料制成肉馅。2.茄子洗净,斜切夹刀片,将肉馅填充其中,挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。3.锅内注油烧热,下茄饼炸于金黄...详细介绍
工艺 油浸炸 口味 香辣味 类别 四川菜 营养不良食谱 术后食谱
推荐 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4
尖椒炒鲫鱼的做法
1.将鲫鱼宰杀洗净,去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆,捞出控油;2.青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝;3.姜、蒜切片,葱切花;4.炒锅注油烧热,下入干辣椒、青红椒丝、...详细介绍
工艺  口味 香辣味 类别 私家菜 四川菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 肢寒畏冷食谱
推荐 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 8
四川水煮牛肉的做法
1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;2.油菜、青蒜均择洗干净切成段;3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;4.花椒碾碎,辣椒切段;...详细介绍
工艺  口味 香辣味 类别 肢寒畏冷食谱 四川菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱
推荐 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6
四川担担面的做法
1.将四川芽菜,剁成碎末;2.芝麻酱加香油调好,待用;3.把油、醋、芝麻酱、四川芽菜、辣椒油、味精、猪油、葱花等调料一起放在碗内调匀,加入高汤待用;4.面条放入...详细介绍
工艺  口味 香辣味 类别 快餐/主食 四川菜 健脾开胃食谱
推荐 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7


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