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湖南菜的做法 (共720道菜)



苦瓜酿肉的做法
1.将苦瓜切去两顶端,切成4 厘米长的段共24 段,去掉中间的瓤子;2.再放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里,逐段套在左手食指上,用右手攥干水,盛入大碗...详细介绍
工艺  口味 清苦味 类别 清热去火食谱 湖南菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 明目食谱
推荐 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
煎焖苦瓜的做法
1.苦瓜切成4.5 厘米长的筒;2.将切好的苦瓜放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去籽,挤干水分;3.挤干水分后改成3 厘米宽的块;4.大蒜剥去皮并洗净切片;...详细介绍
工艺 熟煎 口味 清苦味 类别 湖南菜 特色菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱
推荐 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 4 养颜指数 3 麻辣指数 3
小炒河虾的做法
1.河虾剪去须;2.红尖椒切圈;3.大蒜叶切片;4.姜切米状;5.河虾下油锅炸焦备用;6.锅内放油、姜米炒香;7.下红尖椒圈入盐,烹陈醋再放入炸焦的河虾;8.淋...详细介绍
工艺  口味 香辣味 类别 冬季养生食谱 湖南菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
推荐 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7
油炸臭豆腐的做法
1.将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2 小时后捞出冷却;2.再放入卤水中,主要还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,轻的则少泡一些时间;3....详细介绍
工艺  口味 香辣味 类别 湖南菜 特色菜
推荐 推荐指数 4 营养指数 4 难易指数 3 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5
洞庭金龟的做法
1.将金龟宰杀取肉下入沸水中烫过,除去薄膜,剁去爪尖,洗净沥干,切成3 厘米长、2 厘米宽的块;2.猪五花肉切3厘米长、1 厘米宽、0.2 厘米厚的片;3.冬笋...详细介绍
工艺 砂锅 口味 香辣味 类别 湖南菜 咳喘食谱 祛痰食谱 防癌抗癌食谱 补血食谱
推荐 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6
豆瓣酱烧肥鱼的做法
1.鲇鱼刮去涎液,去掉鳃和鳍,开膛去内脏,洗净;2.从鱼身的中间剁断成头尾两段,将腹内脊骨稍剁开,用盐、料酒腌一下后洗净;3.水发香菇去蒂洗净,和去壳洗净的冬笋...详细介绍
工艺 酱烧 口味 香辣味 类别 湖南菜
推荐 推荐指数 6 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
烧大肥肠的做法
1.将肥肠用剪刀剪开,摘去肥油,用刀刮去内外涎液,用盐、醋揉搓,用温水洗净污物,下开水锅内氽过捞出;2.再用盐、醋揉搓,清洗两遍,除去异味;3.下入冷水锅内,放...详细介绍
工艺 红烧 口味 香辣味 类别 湖南菜 健脾开胃食谱
推荐 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 3
九味汁烹螃蟹的做法
1.将螃蟹洗净,再将蟹的背壳和底板砍掉,除去鳃,大的切3刀成6块,小的切2刀成4块(每块都要连着腿),用盘装上,用少许料酒和盐腌一下。2.蒜仁拍破剁成泥;葱切成...详细介绍
工艺 炸烹 口味 微辣味 类别 湖南菜 骨质疏松食谱 滋阴食谱
推荐 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6
什锦西米羹的做法
1.西米淘洗干净后,用清水泡4个小时左右;2.雪梨削去皮,切开成四瓣,剔去核,切成1厘米见方的丁,下入开水锅氽过,用开水泡上;3.蜜桔剥去外皮,剔去内筋;4.葡...详细介绍
工艺  口味 酸甜味 类别 湖南菜 甜品/点心 健脾开胃食谱 美容养颜食谱
推荐 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 1 减肥指数 5 养颜指数 5 麻辣指数 0
茄汁虎皮素卷的做法
1.将冬笋去壳洗净切成丝,水发去蒂香菇切成丝,水发木耳都切成丝;2.冬笋丝、香菇丝、木耳丝下入油锅炒出香味,烹料酒,放入盐、味精、少许汤,用湿淀粉调稀勾芡成馅,...详细介绍
工艺 炸烹 口味 酸甜味 类别 湖南菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
推荐 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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