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安徽菜的做法 (共69道菜)



古井醉鸡的做法
1.将活母鸡宰杀,流尽血水;2.待鸡完全死后,用80℃~90℃的水烫泡,不要碰破鸡皮,将毛煺净,从脊背开刀,掏去内脏和嗉囊,用清水冲洗,沥水,放置七八个小时后使...详细介绍
工艺  口味 糟香味 类别 安徽菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱
推荐 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
酥炸凤翼的做法
1.先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉,再于骨节弯曲处剁成两段,放在碗里;2.鸡翅段的碗里加入葱、姜(拍松)和黄酒,上笼蒸至七成烂,取出晾凉;3.晾凉后在每个鸡翅上横...详细介绍
工艺 酥炸 口味 炸烧味 类别 安徽菜
推荐 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 1
酒醉核桃仁的做法
1.汤碗内放入冰糖、蜂蜜,加水150毫升化开,再加鸡蛋清搅拌均匀;2.炒锅置中火,下水200毫升烧开,放入搅拌好的鸡蛋清糖水,再开后搅匀,撇去浮沫;3.核桃去壳...详细介绍
工艺  口味 甜味 类别 安徽菜 甜品/点心
推荐 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
方腊鱼的做法
1.将鳜鱼以脐门后下刀剞至中刺骨,顺中刺骨片下半爿鱼肉,再将另一爿鱼肉同法片下,铲去鱼皮;2.鱼头尾和中刺骨连接在一起;3.将鱼头略拍一下,鱼肉片成0.3 厘米...详细介绍
工艺 其他 口味 咸鲜味 类别 安徽菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
推荐 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
银鱼煎蛋的做法
1.选用长5 厘米左右的小银鱼洗净,沥干水分;2.葱姜洗净,均切成末;3.鸡蛋磕入碗内,加葱末、姜末、黄酒和盐,搅散后再放入银鱼拌匀;4.炒锅置中火,放入熟猪油...详细介绍
工艺 生煎 口味 咸鲜味 类别 安徽菜 营养不良食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱
推荐 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
玉兔海参的做法
1.香菇去蒂,洗净,切末;2.小白菜心择洗干净;3.葱姜洗净,葱打结,姜切片;4.水发海参每根一剖为二洗净放碗中,加入鸡汤200毫升、鸡油15克、黄酒10克、精...详细介绍
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 类别 安徽菜 补虚养身食谱 老人食谱 延缓衰老食谱
推荐 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0
干贝萝卜的做法
1.将干贝洗去浮灰,置碗内,加入黄酒和水50毫升,上笼蒸烂取出搓散,汤滤去沉渣留用;2.选生瘦火腿,切成2厘米宽、5厘米长的片;3.小圆萝卜洗净,剥皮,削成圆柱...详细介绍
工艺 隔水炖 口味 咸鲜味 类别 安徽菜 健脾开胃食谱 理气调理食谱
推荐 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0
马鞍鳝的做法
1.将活鳝鱼头、尾钉在案板上,从脊背入刀剔骨,去内脏、洗净、沥干水,切成长4厘米的段;2.火腿、冬笋都切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的片;3.葱、姜切...详细介绍
工艺  口味 咸甜味 类别 安徽菜 糖尿病食谱 益智补脑食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
推荐 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0
菊花虾的做法
1.鸡蛋磕开,蛋清和蛋黄分放在两个碗里;2.葱、姜切末备用;3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;4.鱼肉剁成泥加入鸡蛋清、盐、葱末、姜末、白糖和水搅拌成馅,做成...详细介绍
工艺  口味 咸甜味 类别 安徽菜 私家菜 特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
推荐 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
腌鲜桂鱼的做法
1.将鲜桂鱼(鳜鱼)去鳞、鳃,剖腹去内脏放盐水内腌制后洗净,在鱼身两面各剞几条斜刀花,放在风口处晾干;2.猪肉、笋均切片;3.青蒜切成长2厘米的段;4.炒锅置旺...详细介绍
工艺  口味 咸甜味 类别 安徽菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
推荐 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0


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