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清拌鸡丝的做法

清拌鸡丝

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 月经不调食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 软嫩脆滑,酸辣鲜咸。

主料 鸡肉200克
辅料 海参50克 海蜇皮35克 水萝卜50克 粉皮50克 黄瓜150克 绿豆芽100克 胡萝卜25克 虾米10克
调料 香油10克 辣椒油5克 芝麻酱5克 芥末2克 酱油5克 3克 味精2克 3克 香菜5克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 4 养颜指数 5 麻辣指数 2



清拌鸡丝的做法

1.将海蜇和海米分别用水泡好洗净待用;粉皮切成5厘米长、1厘米宽的条,加入酱油和醋拌匀;海参洗净煮熟、鸡脯肉洗净煮熟、海蜇、胡萝卜、水萝卜和黄瓜均切成丝;香菜洗净,切成2厘米长的段;绿豆芽掐头及根,用开水烫透捞出,放入凉水内过凉,沥干水分。
2.粉皮、熟海参、熟鸡脯肉、海蜇、胡萝卜、水萝卜、黄瓜、绿豆芽、香菜段和海米放入盆内,浇入事先用香油、辣椒油、芝麻酱、芥末、酱油、精盐、味精和醋对成的调味汁,拌匀装盘后撒入香菜即可。

清拌鸡丝的食谱营养

虾米虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好... 详细介绍 更多菜谱
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胡萝卜胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道... 详细介绍 更多菜谱
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绿豆芽绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;4.它还... 详细介绍 更多菜谱
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黄瓜黄瓜 1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2.抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰... 详细介绍 更多菜谱
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粉皮粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。... 详细介绍 更多菜谱
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水萝卜水萝卜 萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子... 详细介绍 更多菜谱
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海蜇皮海蜇皮 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;2.含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉... 详细介绍 更多菜谱
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海参海参 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;2.海参含有硫酸软骨素... 详细介绍 更多菜谱
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鸡肉鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。... 详细介绍 更多菜谱
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清拌鸡丝的食物相克

水萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

海参 海参不宜与甘草、醋同食。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

清拌鸡丝的营养成分

  • 能量675.81千卡
  • 蛋白质58.83克
  • 脂肪38.11克
  • 碳水化合物27.93克
  • 叶酸76.63微克
  • 膳食纤维3.83克
  • 胆固醇292.8毫克
  • 维生素A328.64微克
  • 维生素B60.03毫克
  • 维生素C45.65毫克
  • 维生素E17.24毫克
  • 胡萝卜素1381.8微克
  • 核黄素0.37毫克
  • 硫胺素0.23毫克
  • 烟酸13.25毫克
  • 376.14毫克
  • 487.36毫克
  • 787.4毫克
  • 2674.22毫克
  • 33.44微克
  • 230.36毫克
  • 16.67毫克
  • 4.13毫克
  • 70.96微克
  • 0.79毫克
  • 1.15毫克
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