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三丝蛇羹的做法

三丝蛇羹

类别 特色菜 关节炎食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 蛇肉300克
辅料 鸡胸脯肉150克 火腿100克 冬笋100克 鸡蛋清15克
调料 料酒15克 3克 胡椒粉1克 味精2克 白兰地5克 淀粉(玉米)10克 鸡油15克 5克 小葱10克 香油2克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0



三丝蛇羹的做法

1.先杀死蛇;
2.左手紧攥蛇头,右手握紧蛇皮向下捋去,用小刀沿蛇脖划一圈,退去蛇皮用小刀从蛇的颈部划至腹部,取出内脏;
3.洗净后用清水煮熟,捞出,放入冷水中浸凉;
4.逐将蛇肉撕成丝,让煮蛇的汤沉淀,备用;
5.将小鸡脯肉片去筋、皮,切成细丝;
6.用精盐、绍酒、味精腌入味;
7.加少许鸡蛋清、玉米粉浆好,再用沸水烫熟;
8.将冬笋切成细丝;
9.将熟火腿切细丝;
10.汤锅置火上,加入煮蛇的原汤和适量奶汤,煮沸;
11.下蛇丝、鸡丝、冬笋丝,并用精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉调好口味;
12.用玉米粉勾成薄芡,淋些香油,撒上葱丝、姜丝即可出锅。

三丝蛇羹健康提示

1. 祛风除寒,舒经活络;
2. 对风湿性关节炎、类风湿性关节炎、慢性腰腿痛有疗效。

三丝蛇羹制作提示

本品需奶汤适量。

三丝蛇羹的食谱营养

鸡蛋清鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有... 详细介绍 更多菜谱
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三丝蛇羹的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

三丝蛇羹的营养成分

  • 能量679.64千卡
  • 蛋白质96.98克
  • 脂肪14.62克
  • 碳水化合物38.28克
  • 叶酸29.96微克
  • 膳食纤维1.11克
  • 胆固醇162毫克
  • 维生素A152.5微克
  • 维生素B60.08毫克
  • 维生素C3.3毫克
  • 维生素E3.73毫克
  • 胡萝卜素173.1微克
  • 核黄素0.92毫克
  • 硫胺素0.46毫克
  • 烟酸38.77毫克
  • 133.88毫克
  • 934.85毫克
  • 1477.14毫克
  • 3152.6毫克
  • 3.68微克
  • 136.33毫克
  • 11.99毫克
  • 12.58毫克
  • 64.39微克
  • 0.56毫克
  • 0.38毫克
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